BATATA RECHEADA DE FORMA

Ingredientes

1 peito de frango

1 tablete caldo de frango ou bacon

1 lata de ervilhas ou ervilhas frescas

1 tomate grande

1 cebola media

1 vidro de palmito

5 batatas medias

1 caixinha de creme de leite

1/2 sache de molho de tomate refogado

Parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Descascar as batatas cortar ao meio e cozinha com o frango numa panela de pressão com o tablete de caldo, a cebola cortada em cubos, sal e pimenta a gosto, guando pegar pressão deixar por mais 5 minutos e desligar, tirar a pressão na agua fria e escorrer, separar o frango as batatas e a cebola. Em seguida desfiar o frango com as mãos para ficarem pedaços não uniformes, depois numa frigideira com azeite e manteiga ou margarina, dar uma refogada no frango, corrigir o sal se precisar, uma pitada de orégano ajuda a aumenta o sabor, reservar. Amassar as batatas no refratário espalhando uniformemente, colocar o tomate picado, as ervilhas e o palmito (reserve um talo ou pedaços de palmito para usar no molho branco) numa panela ou travessa,  o molho de tomate, misturar tudo e espalhar por cima das batatas.

Bater no liquidificador, o creme de leite, a cebola cozida e o talo de palmito uma pitada de sal uma pitada de parmesão ralado e reserve.

Na mesma panela com o frango refogado acrescentar o molho branco batido no liquidificador e apurar por 5 minutos, acrescentar no final uma pitada de parmesão e sal se precisar corrigir espalhar por cima de tudo, levar ao forno preaquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos, servir em seguida. Rende 4 porções grandes e o tempo total e de 40 minutos.

Variedades do dia a dia

Todo os dias, é sempre a mesma coisa, certo?
Errado!!!
Aqui vai algumas dicas de como deixa-lo diferente, principalmente na hora das refeiçoes.


Arroz com frango grelhado ao molho agridoce de pimenta e shoyo.

Arroz a grega com frango ao molho de mostarda dijon e especiarias.

Parmigiana de carne com bata chips (jeito tradicional)

A mesma parmigiana servida com amor e carinho

Tradicional Arroz com feijão  ( + frango grelhado ao molho balsamico)

Omelete caprichado

Quem não gosta de comer um bom e suculento omelete?
Recebi alguns emails pedindo para publicar alguma receita de omelete, que ficasse bem suculento e bem gostoso, para servir como acompanhamento ou de prato principal.
Pensando nisso, resolvi fazer um com o que eu tinha disponível no memento.
Ingredientes
(receita para duas pessoas)
4 ovos
100 g de queijo mussarela ou prato
1 colher de requeijão
50 g de bacon
1 colher de manteiga
1 colher de cebola ralada
1/2 tomate picadinho
3 colheres de leite
1 pitada de fermento em pó
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
salsinha a gosto
*Opcional*
Batata fatiadas ou em palitos (isso e um diferencial)

Modo de preparo
Em uma tigela, bata bem os ovos com o leite (de preferencia com um fuê) e reserve, pique bem o cheiro verde e reserve, refogue o bacon na manteiga e a cebola, misture o tomate o cheiro verde e o requeijão, despeje os ovos batidos e misture muito bem. coloque na omeleteira e em fogo baixo espere cozinha de um lado, vire e aguarde cozinhar.
Para quem não tem omeleteira, faça em uma frigideira antiaderente de tamanho que caiba tudo, caso seja pequena, repita em duas etapas. Nesta mesma frigideira você poderá ter refogado o bacon e a manteiga, assim não precisa untar para colocar os ovos, em fogo baixo, tampe a frigideira com uma tampa que sirva, aguarde ate cozinha bem a parte de baixo, com o auxilio de uma espatula de plastico ou de silicone vire para repetir do outro lado.
Agora é só servir!!!

Bolo de Wafer com Confetes

No meu aniversário resolvi fazer um bolo diferente. Pesquisei algumas receitas e então cheguei à união de varias com as minhas ideias.

Para aqueles que acham que bolo pronto de caixinha não vale nada, então acompanhe essa receita.

Ingredientes:

1 Pacote de bolo pronto (marca e sabor de sua preferencia)

1 Envelope de mousse de chocolate

1 Cx de wafer branco (marca de sua preferencia)

1 Cx de wafer preto (marca de sua preferencia)

1 Sch. de confetes (marca de sua preferencia)

Chocolate granulado (marca de sua preferencia) para decorar.

Siga as instruções da embalagem do bolo, na hora de assar divida em duas partes, asse uma por vez, ou se preferir asse tudo de uma vez e faça uma divisão ao meio depois de assado.

Para o recheio que divide as duas partes, você pode colocar algum tipo de sua preferência, sugestão, brigadeiro, ganache de chocolate ou frutas, doce de leite, enfim, use sua criatividade, eu tentei usar a minha, colocando o mousse de chocolate entre as duas partes, não deu certo, não repitam esse erro, o mousse fica muito mole e escorre pelas laterais, o ideal e usa-lo em cima ou não usar.

Umedeça as duas partes do bolo com achocolatado e leite, mas não muito, ok?

Apos colocar o recheio modele ao redor com o mesmo do recheio (no meu caso fiz uma caldo tipo brigadeiro), monte os wafers um a um, (ate parecia que eu estava assentando tijolos numa parede, o método e bem semelhante, rsrs), para a decoração superior aconselho a colocar uma a um, isso mesmo, da trabalho mas fica uniforme e bem distribuído, não bagunçado, a não ser que você queira colocar muitos confetes, caso contrario, vai por mim, da certinho um sache de confetes. Pronto agora coloque na geladeira ate o grande momento. É isso ai, parabéns para quem for receber esse presente!

Ps.: não estou ganhando nada pela propaganda nas fotos.

Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias picadas ou raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque de 3 a 5 colheres de leite (coloque aos poucos e verifique se esta do seu gosto)

MODO DE PREPARO BOLO

Bata no liquidificador a cenoura com as gemas e o óleo, Reserve, bata as claras em neve, Reserve, bata por uns 5 a 10 minutos.

Após na batedeira, coloque todos os ingredientes aos poucos misturando tudo, aceto o fermento.

Esse é adicionado ao final com uma colher, mexendo bem (misture devagar).

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos, em forno elétrico pode variar, regule a temperatura conforme especificações do seu forno (no meu forno por exemplo a temperatura ideal para assar bolos e de 220ºC, cada um tem suas características).

MODO DE PREPARO COBERTURA:

Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o açúcar, faça uma calda, misture o achocolatado ou o chocolate em pó (esse é o ideal, pois não fica muito doce) e coloque por cima do bolo.

Se o seu liquidificador for bem forte poderá ser feito tudo nele.

Veja as imagens abaixo:

Bolo de fubá de liquidificador

Bolo de fubá com erva doce, tudo de bom, né?
Tem quem prefere sem a erva doce, outros com bastante, é assim mesmo, e tem os que preferem esse bolo com recheio de goiabada, bem, tem para todos os gostos, cada um faz do jeitinho que achar melhor...


Ingredientes:
 1 copo de óleo
 3 ovos
 1 ½ copo de açúcar
 2 copos de fubá
 1 copo de trigo
 1 copo de leite
 1 colher de sopa de fermento em pó
 1 pitada de sal 
 1 colher de sopa de erva doce (ou a gosto)

Modo de preparo:
1. Bater tudo no liquidificador
2. Colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com trigo ou fubá
3. Assar em forno pré - aquecido por 40 minutos
4. Quando sair do forno aguardar esfriar um pouco, desenformar e polvilhar com açúcar e canela

Torta de Frango com Massa Podre

Procurei em algumas receitas, em site conhecidos, mas na verdade nenhum me convenceu, então resolvi fazer uma receita adaptado algumas coisas e colocando minha própria receita em prática. ficou muito boa, testei três vezes e a cada uma descobria coisas novas, essa ultima sera a que ficara, deixo registrado para que possa compartilhar com vocês essa delicia de torta, bem fácil e muito boa.

Ingredientes para o recheio:
1/2 Kg de peito de frango (limpo e sem osso)
1 Cx de creme de leite (200g)
1/2 Lt de Milho 
1/2 Lt de Ervilhas
4 Colheres de sopa de molho de tomate
100 a 200 gr de queijo mussarela (ou de sua preferencia)

Ingredientes para a massa:
500 gr de farinha de trigo
2 ovos (um na massa outro para pincelar)
200 gr de gordura vegetal
1 colher de cafe de sal (ou a gosto)

Modo de preparo do recheio:
Corte em cubos o peito de frango, coloque numa panela com 1 tablete de caldo de carne e 1 tablete de caldo de galinha e uma colher de sobremesa de sal (rasa), deixe cozinhar por 20 minutos ou ate dar o ponto de cozimento do frango, espere esfriar um pouco e ja desfie, coloque o frango desfiado numa panela com um pouco de azeite extra virgem e uma colher de manteiga, refogue durante uns 5 minutos e prove o sal, caso necessário corrija.
Adicione o milho a ervilha, mexa bem, adicione o creme de leite e o molho de tomate, mexa ate ficar com a coloração rosê, reserve.

Modo de preparo da massa:
Numa travessa, coloque a farinha e o sal mexa bem, adicione o ovo batido e a gordura, nesse caso da gordura você pode aquece-la numa panela e deixar em estado liquido, mas não quente, ou também pode usa-la em estado de pasta que e a mesma coisa, mexe bem a ate incorporar tudo, aos poucos adicione água, o equivalente no máximo a 1 copo, mas isso vai depender da farinha, na medida que for desgrudando da mão, não terá necessidade de mais água, a massa devera ter uma consistência firme e uniforme e que não grude nas mãos, deixe descansar por 30 minutos.

Montagem da massa na forma:
O ideal é usar uma forma de fundo removível, assim fica mais fácil de desinformar.
Abra a massa numa superfície plana e lisa com rolo de forma que cubra todo o fundo da forma. Se não tiver rolo, como eu não tenho, utilize um plastico fino na parte de baixo, coloque um pedaço da massa em forma de disco no centro do plastico, cubra com outro pedaço de plastico, com uma garrafa ou um copo, faça o trabalho do rolo, cuidado com vidro, cubra todo o fundo da forma, faça o mesmo com as laterais, apertando bem com as mãos aonde as massas se encontram, coloque o recheio espalhando bem, cubra com a mussarela, em seguida faça uma tampa com a massa, use o mesmo processo, apare as rebarbas da massa que sobraram, com o restante da massa faça tirinhas ou enfeites de seu gosto para decoração, com o outro ovo, devera separar a gema, bater bem e pincelar toda superfície e as decorações, se nao tiver pincel, use a ponta dos dedos, eu fiz assim.

Tempo de forno:
Dependendo muito de cada forno pode variar entre 40 a 60 minutos, utilize uma potencia de 200 a 240 Cº, de uma olhada de tempos em tempos para ver a cor da massa, não deixe queimar, se necessário deixe por mais vinte minutos em potência de 180 Cº para terminar o cozimento, isso depende muito de quanto grossa a superfície da massa você deixou, quanto mais fina mais rápida, ok? 

Tenha paciência, não coma ainda muito quente, espere esfriar para ver o efeito da massa desfarelar, se comer ainda quente ao cortar não tem o mesmo efeito. 30 minutos é o ideal, mas é claro isso depende de cada um.... 

Bom aproveito e não esqueça de compartilhar o resultado conosco.

Nível fácil, tempo 60 minutos (totais)

Lasanha de Queijo com Lagarto na Cerveja

Essa Lasanha é muito simples de fazer, não requer muita pratica, nível fácil.

Ingredientes:

Massa para Lasanha pronta (seca ou fresca), você acha em qualquer mercado. 

500/700 g de queijo de sua preferencia, pode ser usado somente um tipo como poderá utilizar vários tipos na mesma receita. (Mussarela + Prato + Gorgonzola + Provolone) e não pode faltar o queijo parmesão.

Para o molho:

1 sache de molho de tomate pronto, refogado

4 tomates maduros para molho

1 cebola pequena

2 dentes de alho médios.

Para a Carne:

1 peça de lagarto sem gordura externa.

1 linguiça calabresa

1 pedaço de bacon

3 latas de cerveja (pode ser clara ou escura)

1 colher de shoyu

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 pimenta pequena (dedo de moça sem cemente)

Modo de Preparo:

Carne de Lagarto:

Existem dois tipos de fazer esse lagarto, poderá recheá-lo com a linguiça (requer mais tempo na panela de pressão) ou poderá corta-lo em fatias (como as fotos abaixo). O modo de preparo é o mesmo para os dois.

Deixe a panela bem aquecida, coloque o lagarto para "selar" todos os lados, apos retire-o da panela, refogue o bacon na mesma panela, adicione as cebolas o alho e a pimenta para refogar apos alguns instantes de refogar o bacon, adicione o shoyu a cerveja,  coloque a carne de lagarto e tampe, aguarde uns 40 minutos, isso é claro, dependendo do tipo de carne que for fazer (inteira ou fatiada) para a inteira podera demorar mais. Abra a panela apos esse tempo e verifique a textura e macies da carne, verifique também o sal, adicione mais sal e água se necessário, volte a cozinhar por mais uns minutos caso haja necessidade.

  

Molho vermelho: Pique a cebola e o alho e os tomates,  utilizando uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho, adicione os tomates picados e o sache de molho, adicione 250 ml de água e uma pitada de sal.

tampe a panela e deixe na pressão por 15 minutos, desligue e espere perder a pressão normalmente. Apos bater no liquidificador ou Mixer, conforme seu gosto, por exemplo, molho com textura fina sem pedaços, bater bastante, com pedaços, bater com cuidado. Volte a panela com o moho no fogo baixo e verifique o sal, poderá utilizar nesse momento um pouco de ervas ao seu gosto, não recomendo a utilização de orégano, a não ser que o molho for para fazer pizza, mas o manjericão vai muito bem !!!

Montagem:

adicione 200 ml de leite na parte de baixo da forma, faça a primeira camada com a massa, em seguida queijo, molho e repita com a massa, faça isso o quanto for necessário, não deixe chegar muito próximo a borda, pois poderá transbordar no forno, na ultima camada deixe com queijo por cima para gratinar.

Tempo de forno, aproximadamente uns 30 minutos, ou ate gratinar o queijo.

Palmito Recheado com Camarão

Parece bem difícil de fazer a quem olha pela primeira vez, mas na verdade e bem fácil e simples, e fica muito bom, acompanha arroz, ou batatas, um bom vinho ou ate mesmo cerveja ou chops.

Ingredientes:
500g camarão com casca (médio, tipo cinza)
100g de manteiga
200g queijo mussarela
1 vidro de palmito de toletes (de boa qualidade)
1 caixinha de creme de leite
1 cebola
1 dente de alho
queijo parmesão a gosto
noz moscada, sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Lave e limpe os camarões reserve a casca.
Numa panela, derreta a metade da manteiga e refogue as cascas dos camarões ate mudarem de cor, adicione 200ml de agua e deixe ferver, desligue e reserve.
Com a outra metade da manteiga, refogue a cebola e o alho, adicione os camarões e refogue ate ficarem ao dente, cuidado para não passar do ponto e não deixe queimar.
Adicione o creme de leite e um pouco de parmesão, acerte o sal e a pimenta.
Numa travessa refrataria, coloque os palmitos cortados em tiras largas no fundo, despeje o molho e os camarões por cima dos palmitos, cubra-os com a mussarela e polvilhe queijo parmesão, com o formo pré aquecido a 250º  deixe por 20 minutos ou ate o queijo gratinar por completo.
Sirva com arroz, batata palha ou sem acompanhamentos mesmo.

Veja as imagens: