O Chef de Casa: Pâtes et cuit à la vapeur

Mais uma experiência gastronômica que deu certo.

Resolvi fazer um refogado de berinjela e tomates, mas de um jeito diferente, ao invés de frigideira e refogar no fogão, fiz isso no forno. Ficou ótimo!!!

Mas não parei por ai não. Como o resultado foi um sabor muito gostoso eu imaginei se ao invés de comer esse refogado com torrada, pão, etc., eu colocasse macarrão, já que por sua vez tem bastante azeite e um tempero delicioso, acho que ficará bom. Então resolvi juntar os dois no almoço dessa quarta-feira, e vejam o resultado nas imagens abaixo. Mas antes gostaria de compartilhar a receita com vocês, vamos lá?

Ingredientes para o refogado assado.

1 berinjela grande

4 tomates

1 cebola grande

6 azeitonas prestas

Salsa , cebolinha , sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Pique todos os ingrediente em cubos pequenos, em uma forma espalhe os ingredientes, salpique a salsa e cebolinha, depois o sal, regue com bastante azeite extra virgem, ate fazer uma ligeira camada de óleo no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos ou ate que os ingredientes fiquem bem macios e cozidos pelo azeite. Reserve e ao esfriar guarde em geladeira, poderá ser consumido com diversos acompanhamentos (bolacha, pães, torradas, como canapês ou a pessoa se serve).

Papardelle ao molho refogado de berinjela e tomates

Quando o refogado estiver de um dia para o outro na geladeira, o sabor se acentuara, é horta de fazer algo novo e diferente, juntar esse refogado a massa de sua preferencia.

Eu usei a massa papardelle, como já expliquei anteriormente é uma espécie de talharim mais largão, muito gostoso por sinal. É isso ai, juntei os dois.

Modo de preparo

Cozinhe a massa ate ficar bem macia, essa massa em especial precisa de mais tempo de cozimento do que as outras devido seu espessura e gramatura.

Após cozida adicione a quantidade desejada de refogado ao seu prato polvilhe com queijo parmesão ralado na hora em lascas largas e regue com azeite extra virgem , sirva ainda quente. De acompanhamento minha sugestão é frango empanado frito, esse frango foi feito da seguinte maneira: peito de frango cortados tipo iscas, marinado em uma solução de mostarda com alecrim, pimenta do reino branca, salsa desidratada, sal e cury, passadas na farinha pré-pronta para milanesa e fritas em óleo de canola.

Ps.: A tradução desta postagem é: Massa e refogado, mas no francês ficou mais chique....rsrs

Agora vejam as imagens.