Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias picadas ou raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque de 3 a 5 colheres de leite (coloque aos poucos e verifique se esta do seu gosto)

MODO DE PREPARO BOLO

Bata no liquidificador a cenoura com as gemas e o óleo, Reserve, bata as claras em neve, Reserve, bata por uns 5 a 10 minutos.

Após na batedeira, coloque todos os ingredientes aos poucos misturando tudo, aceto o fermento.

Esse é adicionado ao final com uma colher, mexendo bem (misture devagar).

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos, em forno elétrico pode variar, regule a temperatura conforme especificações do seu forno (no meu forno por exemplo a temperatura ideal para assar bolos e de 220ºC, cada um tem suas características).

MODO DE PREPARO COBERTURA:

Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o açúcar, faça uma calda, misture o achocolatado ou o chocolate em pó (esse é o ideal, pois não fica muito doce) e coloque por cima do bolo.

Se o seu liquidificador for bem forte poderá ser feito tudo nele.

Veja as imagens abaixo: